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三餐规律对身体健康有着极为重要的影响，合理的饮食时间和饮食结构能够为人体提供稳定的能量供应，维持正常的生理功能，预防多种疾病。

《黄帝内经·素问》有云：“故饮食饱甚，汗出于胃。……故春秋冬夏四时阴阳，生病起于过用，此为常也。”告诉我们，吃得太多也会得病。因此，一日三餐要定时，定量、饥饱适中，才能有好的身体。两餐间隔的时间要适宜，时间间隔太长常会引起高度饥饿感，影响人的劳动和工作效率；间隔时间如果太短，上顿食物在胃里还没有消化，就接着吃下顿食物，会使消化器官得不到适当的休息，消化功能就会逐步降低，影响食欲和消化。

人体内的消化酶在早、中、晚这三段时间里特别活跃，这说明了在什么时候吃饭是由生物钟控制的。人脑每天占人体耗能的比重很大，而且脑的能源供应只能是葡萄糖、每天需要110-145克。而肝脏从每顿饭中最多只能提供50克左右的葡萄糖。经过一日三餐，肝脏才能为人脑提供足够的葡萄糖。固体食物从食道到胃需30-60秒，在胃中停留4小时才到达小肠。因此，一日三餐间隔4-5小时，从食物的消化时间上看也是比较科学的。一日三餐的主食和副食应该荤素搭配，动物食品和植物食品要有一定的比例，最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。一日三餐的科学分配是根据每个人的生理状况和工作需要来决定的。

中国人一向讲究“趁热吃”，这是怕吃了凉的东西会生病，但是热食也要有限度，不能一味地贪热，更不能贪凉，要把握“热无灼灼，寒无沧沧”的原则。古代医学家孙思邀在《千金要方》中就指出：“热食伤骨，冷食伤肺，热无灼唇，冷无冰齿。”所以，膳食应当注意冷热平衡。

热食的危害从冒着热气的面条，到热乎乎的粥，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开“热”这个字。亚洲人吃热食可以为身体提供更多的能量，帮助人们御寒保持体温。欧美等地的人对食物温度没有特别的要求，所以他们的饮食结构中冷食较多。但是，现在却有越来越多的研究显示，饮食过热和食道癌等多种消化道疾病息息相关。这是因为人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受50～60℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的饮食，如刚沏好的茶水，温度可达80～90℃,很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。

凉食更不可取，在炎热的夏天，人们往往会通过吃冷饮的方式来为身体降温，缓解燥热。但总是吃冷饮会伤害“胃气”,降低身体的抵抗力。《内经》理论所说的胃气并不单纯指“胃”这个器官，而是包含脾胃的消化、吸收能力，后天的免疫力和肌肉的功能等。其实，夏天喝点绿豆汤就是很好的清凉解暑方，适当增加白萝卜、莲子、黄瓜、冬瓜、香蕉、橙子等凉性食物的摄入，每天吃点凉拌菜也是不错的习惯，可以调和体内摄人的高热量、高油脂食物。此外，有关学者研究证实，喝凉开水对人体大有好处，也是最解渴的饮料。冬季若每天都喝点凉开水，还有预防感冒和咽喉炎的作用。

总的说来，最健康最合适的食物温度是“不凉也不热”。许多家长在给小宝宝喂饭时，都会吹至微温后再喂，其实，这个温度对成人来说同样是最合适的。用嘴唇感觉有一点点温，也不烫口，就是最适宜的。同样，人们在饮水时也应该讲究温度。日常最好饮用温水，水温在18-45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质，还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天，喝的水也不宜超过50℃。 

如果实在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物，既不会损伤食道，还有额外的保健功效。

规律的饮食时间能够让身体的血糖水平保持相对稳定，如果不按时进食，血糖可能会过低，导致头晕、乏力、注意力不集中等症状。而暴饮暴食则会导致血糖急剧上升，长期如此会增加患糖尿病的风险。

例如，早餐能够为上午的活动提供能量，如果不吃早餐，身体会处于“饥饿状态”，导致血糖下降，影响大脑和身体的正常功能。

规律的饮食时间有助于调节身体的新陈代谢。人体的消化系统在规律的进食时间下能够更好地工作，提高食物的消化吸收效率。研究表明，规律的饮食时间可以促进肠道菌群的平衡，而肠道菌群与新陈代谢密切相关。规律的饮食时间可以让胃肠有足够的时间进行消化和休息。如果不按时吃饭，胃肠会一直处于“待命”状态，容易导致胃酸分泌过多，从而引发胃溃疡、胃炎等疾病。例如，长期不吃早餐会导致胃酸分泌过多，刺激胃黏膜，增加患胃病的风险。

规律的饮食可以促进肠道蠕动，帮助食物残渣顺利排出体外，预防便秘。特别是早餐，能够刺激肠道开始一天的消化工作。不规律的饮食时间，尤其是晚餐过晚或过量，会增加肥胖的风险。这是因为晚餐后身体活动减少，能量消耗降低，多余的热量容易转化为脂肪储存起来。规律的饮食有助于维持血脂、血压的稳定。不规律的饮食可能导致血脂异常、血压波动，增加心血管疾病的风险。例如，规律的饮食可以减少胆固醇的积累，降低动脉粥样硬化的风险。

规律的饮食可以为大脑提供稳定的能量供应，有助于改善情绪和认知功能。例如，早餐可以提高上午的工作效率和注意力。不规律的饮食可能导致血糖波动，进而影响情绪，增加焦虑和抑郁的风险。规律的饮食习惯有助于预防多种慢性疾病，如糖尿病、心血管疾病、肥胖等。例如，规律的饮食可以改善胰岛素敏感性，降低患糖尿病的风险。

规律的饮食不仅有助于身体健康，还能提高生活质量。例如，规律的饮食可以减少消化不良、胃痛等不适症状，让人感觉更加舒适。

三餐规律对身体健康有着多方面的积极影响，它不仅能够提供稳定的能量供应，促进新陈代谢，还能保护消化系统、控制体重、改善心血管健康和心理健康。因此，保持规律的饮食习惯是维护健康的重要方式之一。